Die spanische Küche ist nicht mit einem Satz zu beschreiben, da sie sich aus einer sehr großen Vielfalt regionaler Gerichte zusammensetzt. Es wird sehr viel mit frischen Früchten, aber auch Meeresfrüchten gekocht, was sich speziell in Küstennähe oder auf den spanischen Inseln anbietet. Es gibt ein paar grundlagen der spanischen Küche, die einem bei einem Besuch dieses wunderschönen Landes immer wieder bewusst werden. Zum einen gibt es häufig ganz normale Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, dann ist in der spanischen Küche das Gemüse wirklich noch eine Beilage, da das meiste und für den Spanier wichtigste auf dem Teller immer noch das Fleich, der Fisch und die Meeresfrüchte sind. Darüber hinaus wird in der spanischen Küche fast nur mit Olivenöl gekocht. Es ist äußerst selten, dass hiervon Abstand genommen wird.

Ebenso würzen die Spanier nur sehr dezent oder fast gar nicht, was sich auch in Salaten zeigt, die in Spanien fast immer ohne Soße gereicht werden, aber zum selber Würzen hat man alles auf dem Tisch stehen. Wo man als deutscher immer wieder ertsaunt sein wird, ist die Anzahl an Gerichten, die in Spanien mit Knoblauch verfeinert werden, da wir als Deutsche eher wenig Knoblauch verwenden. Auch wichtig in der spanischen Küche ist, dass das Essen nicht verkocht wird, man kann bei einem spanischen Gericht die Zutaten nach dem Zubereiten noch deutlich erkennen. Interessant an dem Essverhalten der Spanier ist jedoch, dass man dort eher wenig zum Frühstück zu sich nimmt, aber am späten Abend erst die Hauptmahlzeit des Tages isst und diese auch meistens sehr groß und deftig ist. Im Ganzen bietet die spanische Küche eine interessante Abwechslung für den an das deutsche Essen gewöhnten Gaumen.